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Certaines parties du poisson peuvent commencer à cuire tandis que d'autres restent congelées, ce qui altère sa texture. Les pavés de saumon sont épais, ce qui ne facilite pas les choses Apprenez à décongeler votre saumon pour préserver ses saveurs et sa texture
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Utilisez la fonction de décongélation de votre appareil en veillant à ne pas commencer la cuisson La décongélation, ça prend du temps, il ne faut pas essayer de l’accélérer à la chaleur, surtout quand il s’agit de poisson, on aurait vite fait de le gâcher Retirez le saumon de son emballage
Placez la viande dans le contenant et recouvrez d'un couvercle ou d'une pellicule de plastique qui ne touche pas à l'aliment
Laissez le contenant entrouvert ou faites un trou dans la pellicule pour laisser la vapeur s'échapper. Dès que le saumon commence à décongeler, elles se régalent, ces petites bêtes Donc, si on le laisse traîner après la décongélation, c’est le jackpot pour elles. Il est aussi possible de le décongeler au microonde, c’est une solution rapide, mais vous n’obtiendrez pas la même texture juteuse qui s’effrite facilement
Quoi qu’il en soit, vous devez prendre les bactéries de court en cuisinant le plus vite possible le saumon que vous avez décongelé. Veillez à surveiller attentivement le processus de décongélation pour éviter que le saumon ne cuise partiellement.
